Cuatro días es lo justo para Oaxaca: la ciudad, los dos lados del valle y un día para comer despacio. Aquí va día por día, con la comida de cada día y lo que cuesta en 2026, y cómo acortarlo o alargarlo.
Día 1: el centro, Santo Domingo y los mercados#
Mañana. Desayuno de chocolate de agua con pan de yema en el mercado 20 de Noviembre. El Zócalo y la Catedral, la Alcalá peatonal hacia arriba, el templo de Santo Domingo (entra, el dorado del interior es lo que hay que ver) y el Museo de las Culturas en el exconvento, con el tesoro de la Tumba 7 de Monte Albán. El Jardín Etnobotánico, en tour guiado (es la única forma de entrar), a las once en español.
Tarde. Comida en el pasillo de humo del 20 de Noviembre: eliges la carne, la asan delante de ti, y la comes con tlayuda, cebollitas y chile de agua. Después, el mercado Benito Juárez para el quesillo, los chapulines y el mole en pasta. La Basílica de la Soledad al atardecer y una nieve de leche quemada con tuna en la plaza de enfrente.
Noche. Una mezcalería de la Alcalá o de la 5 de Mayo: espadín joven primero, a sorbos, con naranja y sal de gusano. Cena de tlayudas en la calle. La noche completa.
Día 2: Monte Albán y los pueblos de artesanos#
Mañana. Monte Albán al abrir, a las ocho, antes del sol y los grupos: la Gran Plaza, los Danzantes, el Juego de Pelota, la vista del valle desde la Plataforma Sur. Dos horas. Colectivo desde el centro (el de la calle Mina, unos 100 pesos ida y vuelta) o taxi acordado. Entrada de unos 100 pesos; no hay sombra: gorra y agua.
Tarde. Bajando, San Antonio Arrazola, el pueblo de los alebrijes de madera de copal, con talleres abiertos donde ves tallar y pintar; después San Bartolo Coyotepec, el del barro negro, con el mercado de artesanías y los talleres de las familias. Comida de barbacoa de chivo o tamales de mole en uno de los dos pueblos. Vuelta a la ciudad a las cinco.
Noche. Cena tranquila en Jalatlaco o una azotea con vista a Santo Domingo.
Día 3: el Tule, Teotitlán, Mitla, Hierve el Agua y el mezcal#
El día largo del este del valle, mejor en tour (de 400 a 700 pesos, sale a las nueve o diez y vuelve a las seis o siete) porque junta cinco paradas que por tu cuenta son cuatro colectivos y un camino de terracería.
El Árbol del Tule, el ahuehuete de dos mil años con el tronco más ancho del mundo, diez minutos. Teotitlán del Valle, los tapetes de lana teñidos con grana cochinilla, añil y musgo, con demostración de tintes en un taller familiar. Mitla, las grecas de piedra de la ciudad zapoteca, una hora. Hierve el Agua, las cascadas petrificadas y las pozas sobre el abismo (báñate en la grande, con la vista; entrada de unos 50 pesos más la cooperativa). Y de vuelta, un palenque de mezcal en Santiago Matatlán, la capital mundial del mezcal: ves el horno de tierra, la molienda con la tahona y el caballo, la destilación en cobre, y pruebas.
Comida en un comedor de Teotitlán o Mitla, incluida o no en el tour. Noche: lo que quede de energía, en una cantina.
Día 4: cocinar, Jalatlaco y los siete moles#
Mañana. Una clase de cocina (de 1,200 a 2,000 pesos, de cuatro a cinco horas): empieza en el mercado comprando los ingredientes, sigue en una cocina de casa haciendo un mole, tortillas, salsa de chapulines y agua de horchata, y termina comiendo lo que hiciste. Es la mejor mañana de Oaxaca para la mayoría de la gente.
Tarde. Jalatlaco, el barrio de colores a diez minutos de Santo Domingo, con sus murales, cafés y su iglesia; el Museo Textil y el de los Pintores Oaxaqueños si queda tiempo; el Centro Fotográfico Álvarez Bravo.
Noche. La cena de despedida: los siete moles (negro, rojo, coloradito, amarillo, verde, chichilo, manchamanteles) en un restaurante del centro, de 250 a 500 pesos. La última mezcalería, con un tobalá o un tepeztate silvestre de despedida.
Qué cuesta, en 2026#
| Pesos por persona | |
|---|---|
| Monte Albán, Mitla, Hierve el Agua (entradas) | 250 a 300 en total |
| Tour del día 3 | 400 a 700 |
| Colectivos y taxis de los días 1, 2 y 4 | 300 a 500 en total |
| Clase de cocina | 1,200 a 2,000 |
| Comidas, cuatro días | 800 a 1,600 |
| Mezcal y noches | 400 a 800 |
| Total sin hotel | 2,500 a 4,500 |
| Dormir | 300 la cama, 800 a 1,500 sencillo, 2,000 a 5,000 boutique |
Dónde dormir, barrio por barrio.
Con 3 días o con 5#
Con 3: junta el día 4 con el 1 (la clase de cocina por la mañana, el centro por la tarde) y conserva los dos días del valle. Con 5 o más: un día en la Sierra Norte, en los Pueblos Mancomunados (Benito Juárez, Cuajimoloyas) con senderismo y cabañas; o baja a la costa, con el ADO de día o el vuelo de 35 minutos a Puerto Escondido o Huatulco, para tres o cuatro noches de playa.
Lo práctico#
Oaxaca está a 1,550 metros: el sol quema más y el mezcal pega más. Los bloqueos son posibles cualquier semana; pregunta en el hotel por la mañana y sal con tiempo al aeropuerto. Uber funciona poco: taxis acordados y colectivos. En Muertos y la Guelaguetza, reserva hotel con meses. ¿Es seguro Oaxaca? tiene el resto.
Con alguien de aquí#
En qué orden hacer el valle según el día de mercado de cada pueblo (Tlacolula el domingo, Ocotlán el viernes, Etla el miércoles), qué palenque es de un maestro mezcalero y no de una marca, qué cocinera da la clase de verdad: eso lo sabe un oaxaqueño. Roavi tiene todavía muy pocos o ningún Amigo Local listado en Oaxaca, así que el consejo honesto es preguntar en el tablero de la ciudad, donde contesta gente que vive aquí. Si eres oaxaqueño y conoces tu valle, puedes listarte y enseñarlo por hora. Cómo funciona y cómo se cobra.
¿Eres de Oaxaca? Los viajeros preguntan cómo armar sus días.
Conviértete en Amigo LocalO pregúntale a la ciudad#
La lista completa: qué hacer en Oaxaca. Si vienes a finales de octubre: Día de Muertos en Oaxaca 2026. Antes o después, la capital: itinerario de CDMX en 4 días.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántos días hacen falta en Oaxaca?
Cuatro es lo justo: uno para la ciudad, dos para los dos lados del valle (Monte Albán y los pueblos de artesanos al suroeste; el Tule, Mitla y Hierve el Agua al este) y uno para comer, una clase de cocina y los barrios. Con tres, se junta el día 4 con el 1; con cinco o más, se añade un día en la Sierra Norte (los Pueblos Mancomunados) o se baja a la costa.¿Cuánto cuesta 4 días en Oaxaca?
En 2026, por persona sin el hotel: unos 2,500 a 4,500 pesos con presupuesto medio (entradas a Monte Albán, Mitla y Hierve el Agua de 100 a 110 cada una, tour del valle de 400 a 700 o colectivos por 150 al día, clase de cocina de 1,200 a 2,000, comidas de 150 a 400, mezcal). Dormir va de 300 la cama a 1,500 un hotel sencillo o 3,000 un boutique. Oaxaca es de las ciudades más baratas de México.¿Tour o por mi cuenta para el valle?
El día de Hierve el Agua (el Tule, Teotitlán, Mitla, Hierve el Agua y un palenque) es largo y los tours de 400 a 700 pesos lo resuelven en un día y en orden; por tu cuenta son colectivos y camionetas con cambios y un camino de terracería al final. Monte Albán y los pueblos de alfareros se hacen fácil en colectivo o en taxi acordado. Un día de tour y un día por tu cuenta es el equilibrio.¿Qué se come cada día en Oaxaca?
Día 1: tlayudas y memelas en el mercado 20 de Noviembre y chocolate de agua; día 2: barbacoa de chivo o tamales de mole en los pueblos; día 3: la comida en un comedor de Teotitlán o Mitla y el mezcal en el palenque; día 4: lo que cocinaste en la clase y los siete moles en un restaurante del centro. Los chapulines, el quesillo y el pan de yema aparecen todos los días.¿Cuándo ir a Oaxaca?
De octubre a abril es seco y fresco; Día de Muertos (del 31 de octubre al 2 de noviembre) y la Guelaguetza (los dos lunes después del 16 de julio) son el motivo de ir y también los días más llenos y caros: reserva con meses. De mayo a septiembre llueve por la tarde y los precios bajan. Diciembre tiene la Noche de Rábanos el 23.¿Hay guías locales en Oaxaca?
Roavi tiene todavía muy pocos o ningún Amigo Local listado en Oaxaca; en qué orden hacer el valle esa semana o qué palenque es de un maestro mezcalero se pregunta en el tablero de la ciudad, donde contesta gente que vive aquí. Si eres oaxaqueño y conoces tu valle, puedes listarte y enseñarlo por hora.